Kokeilin Kinuskikissan Dominojen ohjetta. Taikina oli todella hyvän makuinen mutta vaikeasti kaulittava. Pyörittelin taikinasta pikkuisia palloja leivinpaperin päälle, jotka litistin. Taikina oli siitäkin kiva, että pikkuleipien pintaan tehdyt kuviot säilyivät uunissa :) Kinuskikissa oli tehnyt keksien päälle vielä sokerikuorrutteen, jota en itse nyt halunnut tehdä. Ensi kerran käytän täytteeseen vähemmän voita.



Pikkuleipätaikina:
125 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos muutamassa erässä taikinaan. Kääri kelmuun ja anna kovettua jääkaapissa ainakin tunnin verran.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi. Ota levystä muotilla kuvioita.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 5-8 minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä.


Täyte:
3 ½ rkl sokeria
4 tl perunajauhoja
1 ¾ dl kuohukermaa
2 keltuaista
175 g voita
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa keskenään sokeri ja perunajauhot. Lisää kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna vispilällä sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.

Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri ja kiisseli. Vatkaa tasaiseksi. Levitä täytettä keksin päälle noin keksinpaksuinen kerros. Laita päälle toinen pikkuleipä ja purista varovasti yhteen.