lauantai, 23. maaliskuu 2013

Leppäkerttu mansikkakakku

 

230313%20003-normal.jpg

Leppiskakku mansikkatäytteellä. Täytettä tulee reilusti ja se on aluksi sen verran löysää, että täyttövaiheessa täytyy olla reunat. Käytin tässä kakussa ensimmäistä kertaa Bonne merkkistä valmista mansikkasosetta, mikä oli tosi hyvää.

 

Mansikkatäyte

10 liivatetta

4 dl vispikermaa

250 g mascarponea

500 g rahkaa

5 dl mansikkasosetta

3 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

4 rkl sitruunamehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa vatkaimen pienimmällä nopeudella mascarpone, rahka, mansikkasose ja sokerit joukkoon. Lämmitä sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja vatkaa samalla vatkaimen pienimmällä teholla.

 

maanantai, 25. helmikuu 2013

Hämähäkki suklaakakku

240213 029.JPG

Hämähäkkikakku jalkapallovuokaan tehtynä. Tällä kertaa tein brownies pohjan, joka oli tässä vuoassa uunissa vähän yli tunnin. Täytteenä helppo suklaatäyte ja kuorrutteena suklaakermavaahto. Jalat on valkosuklaatikkuja. Kakku on siis nopea ja helppo tehdä :) Alla linkit tarkempiin ohjeisiin.

http://libelle.vuodatus.net/lue/2011/09/brownies-pohja

http://libelle.vuodatus.net/lue/2011/08/suklaatayte

tiistai, 19. helmikuu 2013

Leppäkerttu-kakku

170213 048.JPG

Leppäkerttukakku on tehty jalkapallovuokaan. Leppiksen pää on tehty pyöreässä kupissa. Pohjana on yksi kääretorttupohja ja sisällä kahvilla maustettu suklaamousse.

sunnuntai, 17. helmikuu 2013

Lego Ninjago kakku

170213 049.JPG

Lego Ninjago kakku Kinuskikissan ohjeella. Itselläni ei ollut sopivan kokoista vuokaa, joten legopalat ovat vähän liian korkeita.

Muffinssikakkupohja:
300 g Mini-pätkiksiä
300 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
4 munaa
7 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ dl kaakaojauhetta
3 ½ dl kevytmaitoa

Valkosuklaatäyte:
3 dl kuohukermaa
200 g Philadelphia-tuorejuustoa
200 g valkosuklaata

Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
750 g marsipaania/sokerimassaa/makumassaa

Pohja
Leikkaa pätkikset rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Lisää lopuksi pätkisrouhe.

Vuoraa korkeareunainen uunivuoka (31 x 23 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan.

Paista 200 asteessa noin tunti. Suojaa pinta foliolla, mikäli se tummenee liikaa ennen paistoajan täyttymistä.

Anna pohjan seistä vuoassa jäähtymässä ennen kumoamista. Sisältämänsä suklaan ansiosta pohjaa on helpompi käsitellä jäähtyneenä. Halkaise huoneenlämpöinen pohja kahteen osaan.

Täyte

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasula vaahdon joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle. Nosta toinen pohja kanneksi. Tasoita reuna veitsellä. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.

Leikkaa kakku haluamiisi paloihin .Levitä jokaisen palikan pinnalle ohut kerros kermavaahtoa. Kuorruta kakut vuorotellen. Kauli massa tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Nosta kakun päälle. Muotoile ensin kulmat ja sitten sivut. Vinkki: Kuorrutteen asettelua helpottaa, kun vedät sitä ulospäin kakun pinnasta.Leikkaa ylimääräiset osat pois kakun alareunasta. Säästä ne koristelua varten.

torstai, 6. joulukuu 2012

Jori Veturikakku


Tuomas Veturista tuttu Jori tuli tehtyä 4-vuotis synttäreille. Jorin hiilivaunu (mikä ei kylläkään näy tässä kuvassa) on täytetty pienillä vaahtokarkeilla. Tällä kertaa käytin marsipaania vain Jorin kasvoihin ja joihinkin koristeisiin, muuten kakku on kuorrutettu sokerikreemillä.

1354792052_img-34e7c6e22629f2dac644e5e6d