Nimestään huolimatta tämä kakku maistui myös lapsille. Täytteen rakenteesta tuli mielestäni täydellinen, juuri sopivan pehmeä ja moussemainen :)

Pohja:

1 pkt (noin 154g) Orea keksejä

50 g voita

Täyte:

3 liivatelehteä

2,5 dl vispikermaa

200g Mascarpone juustoa

vajaa 1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

noin 2,5 rkl (jenkkiläistä) viskiä

0,75 dl vahvaa kahvia

Päällinen:

1 liivatelehti

3 dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

1 rkl tomusokeria

50g Mascarpone juustoa

1 rkl vettä

Cacao jauhetta koristeluun

Tee ensin pohja: Murskaa keksit vaikka veitsellä leikaten pieneksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Peitä (24 cm) vuoka leivinpaperilla ja kaada muruseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Tee täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit löysähköksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto vatkaimen pienimmällä teholla vatkaten. Vatkaa viski joukkoon. Jos haluat alkoholittoman kakun, lämmitä viski kiehuvaksi (vaikka mikrossa). Maistele sopiva viskin määrä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi. Lämmitä kahvi kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja sekoita liivatelehdet joukkoon. Jäähdytä seosta ihan hetken verran ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan nuolijalla sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään (muutamaksi tunniksi).

Tee päällinen: Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit löysähköksi vaahdoksi. Maista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. Vatkaa tuorejuusto joukkoon pienimmällä teholla. Lämmitä vesi kiehuvaksi. Purista liivatteesta ylimääräinen vesi ja sulata veden joukkoon. Kaada samantein ohuena nauhana kermaseoksen joukkoon nuolilla koko ajan sekoittaen. Levitä päällinen tasaiseksi kerrokseksi täytteen päällä. Laita jääkaappiin tekeytymään mieluiten yön yli.

Irroita kakku vuoasta ja sihtaa päälle tummaa cacao-jauhetta. Voit tehdä erilaisia koristeita leikkaamalla paperista haluttuja kuvioita kakun päälle ja poistamalla paperit cacao-jauheen lisäämisen jälkeen.   

Leppiskakku mansikkatäytteellä. Täytettä tulee reilusti ja se on aluksi sen verran löysää, että täyttövaiheessa täytyy olla reunat. Käytin tässä kakussa ensimmäistä kertaa Bonne merkkistä valmista mansikkasosetta, mikä oli tosi hyvää.

Mansikkatäyte

10 liivatetta

4 dl vispikermaa

250 g mascarponea

500 g rahkaa

5 dl mansikkasosetta

3 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

4 rkl sitruunamehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa vatkaimen pienimmällä nopeudella mascarpone, rahka, mansikkasose ja sokerit joukkoon. Lämmitä sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja vatkaa samalla vatkaimen pienimmällä teholla.

Hämähäkkikakku jalkapallovuokaan tehtynä. Tällä kertaa tein brownies pohjan, joka oli tässä vuoassa uunissa vähän yli tunnin. Täytteenä helppo suklaatäyte ja kuorrutteena suklaakermavaahto. Jalat on valkosuklaatikkuja. Kakku on siis nopea ja helppo tehdä :) Alla linkit tarkempiin ohjeisiin.

http://libelle.vuodatus.net/lue/2011/09/brownies-pohja

http://libelle.vuodatus.net/lue/2011/08/suklaatayte

Leppäkerttukakku on tehty jalkapallovuokaan. Leppiksen pää on tehty pyöreässä kupissa. Pohjana on yksi kääretorttupohja ja sisällä kahvilla maustettu suklaamousse.

Lego Ninjago kakku Kinuskikissan ohjeella. Itselläni ei ollut sopivan kokoista vuokaa, joten legopalat ovat vähän liian korkeita.

Muffinssikakkupohja:
300 g Mini-pätkiksiä
300 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
4 munaa
7 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ dl kaakaojauhetta
3 ½ dl kevytmaitoa

Valkosuklaatäyte:
3 dl kuohukermaa
200 g Philadelphia-tuorejuustoa
200 g valkosuklaata

Kuorrutus:
1 dl kuohukermaa
750 g marsipaania/sokerimassaa/makumassaa

Pohja
Leikkaa pätkikset rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Lisää lopuksi pätkisrouhe.

Vuoraa korkeareunainen uunivuoka (31 x 23 cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan.

Paista 200 asteessa noin tunti. Suojaa pinta foliolla, mikäli se tummenee liikaa ennen paistoajan täyttymistä.

Anna pohjan seistä vuoassa jäähtymässä ennen kumoamista. Sisältämänsä suklaan ansiosta pohjaa on helpompi käsitellä jäähtyneenä. Halkaise huoneenlämpöinen pohja kahteen osaan.

Täyte

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasula vaahdon joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle. Nosta toinen pohja kanneksi. Tasoita reuna veitsellä. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.

Leikkaa kakku haluamiisi paloihin .Levitä jokaisen palikan pinnalle ohut kerros kermavaahtoa. Kuorruta kakut vuorotellen. Kauli massa tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Nosta kakun päälle. Muotoile ensin kulmat ja sitten sivut. Vinkki: Kuorrutteen asettelua helpottaa, kun vedät sitä ulospäin kakun pinnasta.Leikkaa ylimääräiset osat pois kakun alareunasta. Säästä ne koristelua varten.